Design Dinner 07.06 – Design Days 2024

Événement complet

Pour la première fois, les Design Days proposent une expérience inédite et immersive où design et gastronomie se rencontrent : des repas sur les rails au cœur du site de la Rasude, en compagnie des chefs Aldwin Beets, Camille Gaspar, et du mixologue Jonathan Bornand.

 

Quelques mots sur Aldwin Beets : après un apprentissage auprès de chefs étoilés tels qu’Alain Passard, ce Niçois a repris les rênes du Café des Philosophes à Lausanne en 2021. Durant cette période, il a collaboré avec Camille Gaspar, ancien chef du Château d’Ouchy, avec qui il a eu un coup de cœur culinaire.

Pour les boissons, nous avons confié les rênes à Jonathan Bornand, mixologue et fondateur de Bornand Liquors & Co. Le trio participe actuellement à plusieurs pop-ups organisés en partenariat avec Raphaël Lutz au studio HyperAktiv à Ecublens.

 

La vaisselle de designers locaux accompagnera les délices des chefs, et des designers présenteront leurs projets tout au long du repas.

 

Le vendredi 7 et le samedi 8 juin 2024, visitez les Design Days à votre convenance, repas dès 19h30.

 

Menu fixe à CHF 160.- : repas en 4 temps (avec option végétarienne), pairing champagne et cocktail avec la Maison Lallier et Bornand Liquors & Co *.

*Un accord mets & boissons sans alcool est également prévu

 

Attention places limitées !

 

Menu:

amuse-boucheTaco de colerave, snow crab, pickles de bulbe, mayo écrevisse
Petit pois, fèves, fraises, parmesan (option végétarienne)

entrée

Carpaccio de Gambero Rosso, chimichuri de forêt suisse
Haricot blanc, pêche blanche, ail des ours (option végétarienne)

plat

Boeuf Suisse, millefeuille de pomme de terre praliné de morille, mousse à la fondue
Violon-zotto, oeuf confit à la sauge, champignons glacés (option végétarienne)

dessert

Citron givré & brûlé